皆さんこんにちは。前です。3連休はいかがお過ごしでしょうか？ホンダオートテラス箕面小野原スタッフ一同、不平不満など一言も口にせず、顔にも出さず、まじめに楽しく元気にお仕事頑張りたおしておりますです。ハイ。
私はこの3連休明けに3泊4日で中古車拠点長研修というものに参加させて頂きますので、その資料作りに追われ、耳から煙が立ちのぼり続けています。このままでは狼煙と勘違いして戦国武将が攻めてくるかもしれません。何を言っているのでしょうか。
さてさて例によって話は全く変わりますが、当店の斜め向かいに餃子の王将がありまして、うちのスタッフも昼食などに利用させて頂いています。
私はお昼時などの繁忙時に、王将の厨房を眺めるのが大好きなのです。
王将のスタッフたちは次から次へと入る注文の嵐を、それはそれは見事な連携プレーにより、注文通りの品を、注文された順番通りに作り上げていきます。そしてアルバイトの若者が間違いなくテーブルに運んでいきます。
その様子がとても興味深く、食事も忘れてただただボーっと眺めてしまうのです。私もサービス出身ですので、自分や周りの行動をうまくコントロールして、速く・確実に仕事が仕上がるように注力してきたものですから、この一朝一夕では成し得ないであろう王将スタッフの動きには憧れすら感じます。
その中でも目を見張るのは店長さんの動きです。
先日王将を訪れた際、やはり繁忙時で店内はかなりごった返していました。私もようやくカウンターに案内されましたが、さすがの王将スタッフもいっぱいいっぱいらしく、注文を聞きに来るのが遅かったりしましたし、厨房内も素人目から見ても明らかにパニック状態でした。ホール係の手が回らずに、出来上がってくる料理がどんどんカウンター前に溜まっていきます。
慌てているアルバイト君が餃子の皿をテーブルに持って行こうとしたとき、今までその様子を静観していた店長さんがおもむろにそのアルバイト君の手をつかみ、乱雑に倒れた餃子を箸で丁寧にそろえながら、静かに、それでいて厨房全体に広がる声で、
「餃子の乱れは、心の乱れですよ」
と言ったのです。
私は感動してしまいました。スタッフの皆さんもスッと我に返るというか、バタバタしていた気持ちがストンと落ち着いたように感じたぐらいです。これこそ店長の一言！私も同じ店長として見習いたいなと思いました。
「店長とはなんぞや」
暗中模索の日々ですが、今度の研修で何かヒントがあれば持って帰りたいなと思います。また研修の様子などをご紹介したいと思いますので、今後ともご贔屓に・・・。
コーテル・リャン。692kcalです（タレ込み）。
|
|
|
|
|
|
店内を360°カメラで見学
ストリートビューで見る
